বাংলাদেশ শনিবার, ২৭ এপ্রিল ২০২৪
বাংলাদেশ শনিবার, ২৭ এপ্রিল ২০২৪
শিরোনাম
আমাদের বাংলা ডেস্ক : | ০৯:২৬ পিএম, ২০২২-১১-২৭
দুমকি (পটুয়াখালী) প্রতিনিধি:
কালের আবর্তে দুমকি থেকে হারিয়ে যাচ্ছে ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খেজুর রস। গ্রামীণ জনপদে আগের মত খেজুর গাছও দেখা যায় না। একসময় শীত মৌসুম অগ্রহায়ণের শুরুতে গ্রামগঞ্জের গাছিয়ারা খেজুর গাছ কাটা নিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়ত। কে কার আগে খেজুর গাছ কেটে প্রাকৃতির সেরা উপহার খেজুর রস সংগ্রহ করতে পারে এই প্রতিযোগিতা নেমে পড়ত। সেই রস দিয়ে স্বল্প সময় তৈরি করা হতো গুড়, বাটালি গুড়সহ নানান রকম মজাদার খাবার। তবে সময়ের বিবর্তনে হাড়িয়ে যেতে বসেছে ঐতিহ্যবাহী খেজুর রস। উপকূলীয় এলাকা হওয়ায় বিভিন্ন প্রাকৃতিক দুর্যোগে খেজুর গাছের ক্ষতি হওয়ায় খেজুর গাছ মরে যাচ্ছে। ফলে এই অঞ্চলের খেজুর রস ও গুড় সংকট হয়ে পড়ছে। ১৫-২০ বছর পূর্বে বিভিন্ন এলাকায় হাজার হাজার খেজুর গাছ থেকে রস সংরক্ষণ করত গাছিরা। এলাকাবাসীরা জানান, আগে গাছিয়াদের কাছ থেকে রস এবং মিঠা কিনে বিভিন্ন ধরণের রসালো সুস্বাদু পিঠা পায়েস খাওয়া যেত। এখন আগে মত কেউ গাছ কাটে না। দুই এক জনে কাটলেও তা প্রয়োজনের তুলনায় কম। ফলে ভবিষ্যৎ প্রজন্ম জানতেও পারবেনা এই ঐতিহ্যবাহি খাবারটির কথা। খেজুর গাছ মানুষের কাজে না লাগায় কেটে লাকড়ি হিসেবে রান্নাবান্নার কাজে ব্যবহার হচ্ছে। উপজেলার দক্ষিণ মুরাদিয়ার এক গাছিয়া শাহজাহান মাঝি(৭৩) বলেন, আগে ৭০/৮০ টি খেজুর গাছ থেকে রস বের করতাম, এবার গাছ কমে যাওয়ায় ৩০/৪০টি গাছ প্রস্তুত করতে চাই। গাছ কাটার সরঞ্জাম যেমন দা, রশি ও হাড়ির দাম বেড়ে গেছে। অপরদিকে বয়সেরভারে এখন আর গাছে উঠতে পারি না। নতুন প্রজন্ম এখন গাছ থেকে রস সংগ্রহের কৌশল জানেনা। এছাড়াও গাছের রস কমে গিয়েছে পূর্বে প্রতিটি গাছ থেকে ১০থেকে ১২লিটার রস সংগ্রহ করা হতো এখন প্রতিটি গাছ থেকে ৫লিটারের বেশি রস পাওয়া যাচ্ছে না। তবে প্রতিকলস রস ৫ থেকে ৬ শত টাকায় বিক্রি করা হয়। শ্রীরামপুর ইউনিয়নের গাছিয়া আঃ খালেক হাওলাদার ও দেলোয়ার মৃধা জানান, পরিবেশ বিপর্যয়ের কারণে যে হারে গাছ মরে যাচ্ছে সে তুলনায় গাছ লাগানো হচ্ছে না এবং পরিচর্যার অভাবে দিন দিন কমে যাচ্ছে ঐতিহ্যবাহী খেজুর গাছ ও খেজুরের রস।
চট্টগ্রাম ব্যুরো : : ঐতিহ্যবাহী জব্বারের বলী খেলায় নতুন চ্যাম্পিয়ন কুমিল্লার হোমনা থানা এলাকার বাঘা শরীফ বলী। বৃহ...বিস্তারিত
চট্টগ্রাম ব্যুরো : : বাস-মোটরসাইকেলের মুখোমুখি সংঘর্ষে চট্টগ্রাম প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের (চুয়েট) দুই শিক...বিস্তারিত
সংবাদদাতা, রাজশাহী : রাজশাহীতে পদ্মায় গোসল করতে নেমে নিখোঁজ তিন কিশোরের মরদেহ উদ্ধার করেছে ফায়ার সার্ভিসের ডুবুরিদল। ...বিস্তারিত
বান্দরবান প্রতিনিধি : : বান্দরবানের রুমায় অস্ত্র লুটের ঘটনায় কুকি-চিন সদস্য সন্দেহে গ্রেফতার উপজেলা ছাত্রলীগ সভাপতিস...বিস্তারিত
নিজস্ব প্রতিবেদক : প্রথম ধাপের উপজেলা নির্বাচনে সাতজন চেয়ারম্যান, ৯ জন ভাইস চেয়ারম্যান, ১০ জন নারী ভাইস চেয়ারম্যান পদ...বিস্তারিত
নিজস্ব প্রতিবেদক : যৌথ অভিযানের কারণে বান্দরবানের তিন উপজেলায় নির্বাচন স্থগিত করেছে নির্বাচন কমিশন (ইসি)। মঙ্গলবার (...বিস্তারিত
4.jpg)
নিজস্ব প্রতিবেদক : মেঘনা নদীর নামে কুমিল্লা ও পদ্মা নদীর নামে ফরিদপুর বিভাগ হবে বলে জানিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হ...বিস্তারিত
রাজবাড়ী প্রতিনিধি : : রাজবাড়ীর পাংশায় ডিবির অভিযানে ওয়ানশুটারগান,গুলি,...বিস্তারিত
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০১৯ - © 2024 Dainik Amader Bangla | Developed By Muktodhara Technology Limited